RETOUR AU MENU PRINCIPAL

RETOUR A LA PAGE SANTE

PAGE SUIVANTE

 

 

 

Quelques recettes pour un buffet froid

 

Boissons   Jus de fruits (sans sucre ajouté), jus de légumes, eau, mais aussi…

 

Boisson saine au citron

  

Pour 6 bouteilles d’un litre ½ (soit 9 litres de boisson)

Ingrédients :

                        6 gros citrons non traités (ou 8 moyens)

                        350g de sucre roux (ou moins selon le goût)                                                                        

citrons

                        6 bouteilles d’eau de source

Préparation :

- Eplucher les citrons avec un économe pour recueillir le zeste

                        - Enlever la peau blanche (qui donnerait un goût amer)

                        - Couper les citrons en morceaux

                        - Mixer les citrons avec le zeste, le sucre et un peu d’eau de source

- Filtrer et ajouter le reste d’eau

- Mettre en bouteilles et garder au frais

 

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

Sangria à l’orange (sans alcool)

 

Pour 6 à 7 personnes

 

Mélanger tous les ingrédients la veille, sauf l'ananas, pour que tout macère bien. Mettre au frais. Ajouter l'ananas quelques instants avant de servir. Servir frais. Se boit avec une paille puis se termine à la petite cuillère en mangeant les morceaux de fruits.

 Canapés

  1. A la tapenade

400 g d’olives dénoyautées

 2 ou 3 gousses d’ail

 Persil, herbes de Provence

 5 noix

Une rasade d’huile.

Mixer le tout jusqu’à obtention d’une pâte fine et onctueuse.

Tartiner sur du pain de mie complet. Couper chaque tranche en diagonale. Garnir chaque canapé avec ½ rondelle de citron (vert si possible).

  1. Au caviar d’aubergines
    canapes

2 ou 3 belles aubergines

 2 gousses d’ail

 Sel, estragon

Huile d’olive

Cuire les aubergines au four à 220°C (fendues pour éviter qu’elles éclatent). Les tourner souvent pendant la cuisson pour qu’elles deviennent molles (environ ½ heure)

Ouvrir en deux, enlever la chair et la mettre dans un bol mixeur, avec les autres ingrédients. Mixer. Tartiner.

(Si l’on n’a pas de bol mixeur, on peut aussi travailler la chair des aubergines dans une terrine avec les autres ingrédients. Ce sera moins onctueux mais bon tout de même)

  1. Au « houmous » (beurre de pois chiches)

300g de pois chiches

3 cuillères à soupe de graines de sésame

3 gousses d’ail hachées

1 jus de citron

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 pincées de paprika

Sel

Persil et menthe

Mixer le tout dans un bol mixeur (en ajoutant un peu d’eau si nécessaire)

 

¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤¤

 

Feuilles de vigne farcies au riz   

On peut les acheter toutes prêtes au rayon traiteur ou en boite au rayon exotique ou diététique des grandes surfaces.

feuilles vignes farcies

 Les servir avec un jus de citron. Laisser un peu mariner.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

RETOUR EN HAUT DE LA PAGE